菜谱大全

做法

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  1.先来张成品图

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  2.准备好所有材料

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  3.面粉，可可粉分别过筛三遍备用

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  4.取两个干净的盆子，分离蛋清和蛋黄

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  5.先打发蛋清，蛋清中加入白醋打发至粗泡

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  6.60克白糖分三次加入，用电动打蛋器打发60秒

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  7.第二次加入白糖打发60秒

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  8.第三次加入白糖打发60秒，提起成小弯沟即可！马上放冰箱冷藏保存，防止消泡！

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  9.接着打蛋黄，蛋黄里加入20克白糖，盐，香草精，低速打发十秒

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  10.打发好的，加入牛奶低速打发十秒

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  11.加入玉米油，继续低速打发十秒

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  12.这是打发好的

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  13.再分三次加入过筛好的面粉上下手法翻拌均匀

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  14.这是全部翻拌好的面糊

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  15.将面糊平均分成两份，一份加入可可粉

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  16.上下翻拌手法翻拌均匀

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  17.这时候预热烤箱上下火150度10分钟时间

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  18.从冰箱取出蛋白霜，各取一半加入面糊里，

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  19.另一半蛋白霜加入可可粉糊里

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  20.两份全部上下翻拌均匀备用

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  21.提前准备两把干净无水无油的勺子，用来舀两份面糊

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  22.取一个七寸磨具，舀一勺白面糊在中间

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  23.再舀一勺可可面糊

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  24.再舀一勺白色面糊

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  25.如此反复的重叠加入，直到加完全部面糊为止

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  26.用筷子从中心位置向外画划线

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  27.全部画完的，拿去磨具用力震三下，震出大气泡

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  28.送入预热好的烤箱上下火150，40分钟

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  29.这是烤制20分钟样子，发的很高，很漂亮

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  30.时间到，取出，从高处震三下倒扣在网格上冷却后脱模

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  31.成品

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  32.成品

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